美国公布加工食品中全氟及多氟烷基化合物(PFAS) 环境污染情况
继2021年6月公布了部分食品中全氟及多氟烷基化合物(PFAS)环境污染情况后,美国食品药品监管局(FDA)于8月底又发布了关于加工食品中PFAS污染的最新研究结果。
一、PFAS造成的环境污染问题
PFAS作为一类合成化学物质,具有优良的工艺特性,曾经被广泛用于工业生产和日用消费品中。由于PFAS的化学结构中含有化学键能很强的氟碳键,因此PFAS在环境中难以自然分解,可能污染水源、植物乃至动物饲料,进而人类的健康。FDA从2012年起陆续开展了多种食品种类中PFAS的残留情况分析研究,涉及乳制品、海鲜、瓶装水、粮食、肉类等。
二、PFAS污染情况结果
作为FDA制定的总膳食调查计划中的一部分,本次研究结果表明在167件样品中,分别在3件样品(罐头鱼、冷冻鱼条和浓缩蛋白粉)中检测到了PFAS环境污染残留。其中在罐头鱼中检测到全氟辛烷磺酸及其盐(PFOS) 76ng/kg和全氟癸酸及其盐(PFDA)72 ng/kg;冷冻鱼条中检测到PFOS 33 ng/kg和全氟壬酸及其盐(PFNA)50 ng/kg;浓缩蛋白粉中检测到PFOS 140 ng/kg。
虽然FDA在部分加工食品中发现了PFAS的污染残留,但是该研究结果并不能准确反映出食品供应链中PFAS的整体污染情况。鉴于PFAS作为一类化合物的统称,具体的组分种类繁多,FDA仍将据此进一步开展后续研究以评估PFAS对人类的健康风险。
三、食物中PFAS污染对健康的危害尚无定论
尽管有研究推断PFAS在人体中蓄积可能与癌症发生、理化指标异常和神经毒性等病变有关,但是FDA尚未将食物中残留的PFAS与上述健康问题联系起来。换言之,针对上述3种检出了PFAS残留的食品,FDA亦未提出应当避免食用此类食品的建议。此外,根据欧洲食品安全局(EFSA)的先前研究结论,鸡蛋、鱼肉以及畜肉是PFOS膳食暴露的主要来源。值得注意的是,由于PFAS项下的具体化合物种类繁多,即使FDA所开发的检测方法可以检测到十余种PFAS物质,但是关于PFAS的毒理学数据仍相当有限,目前FDA仅可针对其中5种物质进行有效的健康风险评估。
如上所述,美国行政管理机构对于PFAS的危害性在科学认知层面受到了一定的限制,但这未对相关法案的推动产生明显影响。目前,PFAS行动法案(PFAS Action Act)已通过众议院投票赞成,并于2021年7月22日报送参议院环境与公共事务委员会审理。若该法案得以最终通过,在联邦层面将把PFOA和PFOS列入有害物质名录,并影响如安全饮用水法案等其他法案的修订。
本文作者:张旭晟,上海骥路律师事务所 中国毒理学会毒理学家 (DCST)
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